Ugn

36 recept

Mat i ugn är ofta den enklaste vägen till en bra middag. Du förbereder, ställer in formen och kan göra annat medan ugnen gör jobbet. Här samlar vi alla våra recept som lagas eller bakas i ugnen, från vardagsmiddagar till helgstek och fikabröd. Till middag finns klassiker som lasagne, kålmaja och taco paj, men också enklare plåträtter. Grekisk kyckling onepan tillagas på en enda plåt tillsammans med grönsakerna, och kyckling i ugn börjar med en snabb bryning i pannan innan ugnen tar över. Har du mer tid är söndagsstek ett bra val till helgen. Ugnen är också bra till tillbehör. Ugnsrostad potatis, smashed potatoes och fondantpotatis blir krispiga utanpå och mjuka inuti och passar till det mesta. Och så bakningen: frallor, surdegsbröd, scones, päronkaka och flera pajer. Ett råd som gäller nästan alla recept här är att låta ugnen bli ordentligt varm innan du ställer in maten. Till kött och kyckling är en stektermometer en bra investering, så slipper du gissa när det är klart.

Bra ställen att börja: kyckling i ugn som bryns först och blir klar i ugnen, grekisk kyckling onepan där allt lagas på samma plåt, klassisk lasagne, husmanskost som kålmaja och ugnsrostad potatis som tillbehör till nästan allt.

Vanliga frågor

Hur länge ska kyckling vara i ugnen?

Det beror på bitarnas storlek och ugnens temperatur, så det säkraste är att mäta. Kycklingen är klar när innertemperaturen är minst 72 grader i den tjockaste delen. I vårt recept på kyckling i ugn bryns filéerna först och får sedan 20–25 minuter i 200 grader.

Hur länge ska lasagne vara i ugnen?

Vår lasagne gräddas i 35–45 minuter i 200 grader, tills osten är gyllenbrun och bubblar. Låt den sedan vila i tio minuter, så håller den formen när du skär.

Kan man ha aluminiumfolie i ugnen?

Ja, i en vanlig ugn går det bra att täcka en form med folie, till exempel om ytan tar färg för snabbt. Lägg den inte direkt på ugnens botten, och använd den aldrig i mikrovågsugn.