Middags recept

Det mesta som kallas middag är egentligen ganska enkelt. En stekpanna, lite råvaror och en halvtimme räcker längre än man tror. De flesta recept på den här sidan är gjorda för att funka på vardagen – utan att du behöver vara hemma hela eftermiddagen.

Snabb vardagsmiddag

Pasta, wok, omelett och soppor är klassiska vardagsrätter av en anledning – de är snabba, flexibla och enkla att variera. Ha ett par av dem som rotationsrecept och du slipper fundera varje kväll. En bra grundteknik och rätt kryddor gör mer nytta än komplicerade moment.

Helgen ger mer tid

Ugnsrätter, långlagade grytor och rätter med fler moment passar bättre på helgen. De tar längre tid men kräver sällan din aktiva närvaro hela vägen – ugnstid är vilotid. Det är också perfekta tillfällen att laga dubbla portioner och frysa in.

Tips för att planera middagen

• Välj ut 4–5 middagar i förväg och handla en gång.
• Laga dubbelt – rester är utmärkta som lunch dagen efter.
• Ha ett par fasta recept du kan laga utan att slå upp något.
• Kyl och frys är dina bästa verktyg mot matsvinn.