Middags recept
49 recept
Middag är måltiden du lagar mest och planerar flest. Här hittar du recept som fungerar på en stressig tisdag och recept som passar när du vill ta det lugnt i köket.
Det mesta som kallas middag är egentligen ganska enkelt. En stekpanna, lite råvaror och en halvtimme räcker längre än man tror. De flesta recept på den här sidan är gjorda för att funka på vardagen – utan att du behöver vara hemma hela eftermiddagen.
Snabb vardagsmiddag
Pasta, wok, omelett och soppor är klassiska vardagsrätter av en anledning – de är snabba, flexibla och enkla att variera. Ha ett par av dem som rotationsrecept och du slipper fundera varje kväll. En bra grundteknik och rätt kryddor gör mer nytta än komplicerade moment.
Helgen ger mer tid
Ugnsrätter, långlagade grytor och rätter med fler moment passar bättre på helgen. De tar längre tid men kräver sällan din aktiva närvaro hela vägen – ugnstid är vilotid. Det är också perfekta tillfällen att laga dubbla portioner och frysa in.
Tips för att planera middagen
- Välj ut 4–5 middagar i förväg och handla en gång.
- Laga dubbelt – rester är utmärkta som lunch dagen efter.
- Ha ett par fasta recept du kan laga utan att slå upp något.
- Kyl och frys är dina bästa verktyg mot matsvinn.
Recept
MIDDAG · 70 min
Potatis- och purjolökspaj
Krämig och mättande vegetarisk paj med mjuk purjolök, skivor potatis och en len äggstanning. Lika god varm som ljummen.
MIDDAG · 40 min
Fläsk med löksås
Klassisk svensk vardagsrätt med mört stekt fläsk och krämig karamelliserad löksås. Serveras med kokt potatis och pressgurka.
MIDDAG · 50 min
Ugnsrostad potatis
Krispig utanpå, mjuk innanpå — ugnsrostad potatis med olivolja, vitlök och rosmarin. Enkelt tillbehör som passar till nästan allt.
MIDDAG · 40 min
Kycklingköttbullar
Saftiga kycklingköttbullar med panko, persilja och vitlök. Lättare än klassiska köttbullar och perfekta till potatismos och pressgurka.
MIDDAG · 17 min
Pinsa med löjrom och Västerbottensost
En elegant pinsa som kombinerar det bästa från Sverige och Italien — krispig pinsabotten med smält Västerbottensost och kall löjrom på toppen.
MIDDAG · 20 min
Brunsås
Den klassiska svenska brunsåsen som hör till köttbullar, biff och pannbiff. Gjord på smörrostad redning, köttbuljong och soja för djup färg och smak.
MIDDAG · 30 min
Potatismos
Krämigt och smörigt potatismos som alltid lyckas. Hemligheten är varm mjölk, ordentligt med smör och att aldrig använda mixer.
MIDDAG · 25 min
Carbonara utan grädde
Äkta carbonara görs utan grädde — hemligheten är ägg, parmesan och pastavatten som tillsammans skapar en silkeslen sås som aldrig skär sig.
MIDDAG · 50 min
Köttfärssås
En riktigt bra köttfärssås behöver egentligen inte så mycket — nötfärs, lök, krossade tomater och tid. Det är bryningen och sjudtiden som gör skillnaden.
MIDDAG · 30 min
Currykyckling med ris
En klassisk kycklingcurry med krämig currysås på grädde och crème fraîche. Enkel kycklinggryta med ris som hela familjen älskar — klar på 30 minuter.
MIDDAG · 45 min
Taco paj
Taco paj är en enkel och mättande rätt som samlar allt det goda från tacos i en krispig smördegsform. Perfekt till vardagsmiddagen och ännu godare dagen efter.
MIDDAG · 45 min
Isterband med dillstuvad potatis
Klassisk svensk husmanskost på sitt bästa – rökiga isterband med krämig dillstuvad potatis och inlagd rödbeta. Enkel att laga och alltid uppskattad.
MIDDAG · 40 min
Kyckling i ugn
Det bästa sättet att laga kyckling i ugn är att börja på spisen. En snabb bryning ger krispigt skinn, sen tar ugnen vid och gör klart jobbet. Klar på 40 minuter.
MIDDAG · 25 min
Broccoli pasta med citron och parmesan
En lätt och smakrik pasta där broccolin kokas i samma vatten som pastan och citronsansen låter sig medälvla. Klar på 25 minuter och ingen extra disk.
MIDDAG · 45 min
Pasta pomodoro med färska tomater
En klassisk pasta pomodoro är egentligen bara tomat, olivolja, vitlök, basilika och pasta. Med färska körsbärstomater får du en sötare och mer intensiv tomatsås än med vanliga tomater.
MIDDAG · 45 min
Panerad torsk
Panerad torsk är en klassisk och enkel rätt som passar både stora och små. Med en krispig och gyllene yta och saftig torskfile inuti, blir det en favorit på middagsbordet.
MIDDAG · 35 min
Sesamnudlar med kryddig kycklingfärs
Kryddstarka kycklingfärsnudlar med en len tahini-misoasås och en frisk örtsallad med gurka, koriander och mynta. Asiatisk komfortmat på 35 minuter.
MIDDAG · 25 min
Korvstroganoff
Svensk husmanskost på sitt enklaste – falukorv i krämig tomatsås med sojasås och dijonsenap. Klar på 25 minuter och serveras med ris.
MIDDAG · 40 min
One pan-kyckling med ris och soltorkade tomater
Allt tillagas i en och samma panna – kyckling brynt med paprika och oregano, sedan sjudad över basmatiris med soltorkade tomater och kycklingbuljong.
MIDDAG · 47 min
Grekisk kyckling onepan
Saftiga kycklinglår ugnsstekta på en plåt med zucchini, paprika, tomat och kalamataoliver – allt ringlatat med en enkel citron-olivolje-dressing och toppad med fetaost.
MIDDAG · 120 min
Baozi – ångade dumplings
Mjuka, fluffiga ångade kinesiska dumplings med saftigt fläskfärsfyll med vitkål, ingefära och sesamolja. En klassiker som gör sig lika bra som lunch, middag eller tilltugg.
MIDDAG · 30 min
Palak paneer
Klassisk indisk rätt med krämig spenatgräddsås och gyllenstekt paneer. Smaksatt med spiskummin, gurkmeja och garam masala. Klar på under 30 minuter.
MIDDAG · 35 min
Kronärtskockssoppa med krispig prosciutto
Len och krämig soppa på kronärtskockshjärtan med en topp av ugnkrispig prosciutto. Enkel att göra men känns lite extra.
MIDDAG · 80 min
Wallenbergare med potatismos och skirat smör
Klassisk svensk wallenbärgare på kalvfärs, grädde och äggula – len och saftig inuti med en gyllenbrun yta. Serveras med kryddigt potatismos, ärtor och skirat smör.
Utforska vidare
Fler sätt att hitta mat som passar dig — utan att lämna sidan tomhänt.
Ovan ser du alla recept som taggats med den här måltiden. Utforska dieter för smalare urval.