Panerad torsk
Betygsätt receptet
— (0 röster)
Panerad torsk är en klassisk och enkel rätt som passar både stora och små. Med en krispig och gyllene yta och saftig torskfile inuti, blir det en favorit på middagsbordet.
Ingredienser
Gör så här
- Krydda torskfiléerna med salt och peppar. Lägg upp vetemjöl, vispade ägg och ströbröd i tre separata djupa tallrikar.
- Vänd varje filé först i mjölet, sedan i det vispade ägget och sist i ströbrödet så att den täcks jämnt på alla sidor.
- Hetta upp smöret i en stekpanna på medelvärme. Stek torsken 3-4 minuter per sida tills paneringen är gyllenbrun och fisken är genomstekt.
Tips & vanliga misstag
För att undvika att paneringen lossnar är det viktigt att låta torsken torka innan du doppar dem i mjölet. du kan torka med tex hushållspapper
Variationer
Panko istället för ströbröd
Ersätt ströbrödet med panko för en extra krispig yta. Panko ger en grövre, luftigare panering som håller sig knaprig längre.
Ströbakad torsk i ugn
Vill du slippa stå vid spisen, lägg de panerade filéerna på en plåt med bakplåtspapper, ringla över lite smält smör och grädda i 200°C i 12–15 minuter tills paneringen är gyllenbrun
Torskrygg istället för torskfilé
Torskrygg är en tjockare och mer kompakt bit fisk. Öka stektiden till 4–5 minuter per sida och sänk värmen något så att paneringen inte bränns innan mitten är genomstekt.
Serveringsförslag
Klassiskt potatismos och ärtor, men även sandefjordssås, kokt potatis eller en enkel grönsallad fungerar bra.
Näringsvärden
(Per portion. )
- Energi
- 520 kcal
- Protein
- 38 g
- Kolhydrater
- 48 g
- Fett
- 18 g
- Fiber
- 6 g
Kategorier
- Skrivet av
- Joakim
- Publicerad
- Senast redigerad
