Italienska recept
14 recept
Italienskt kök handlar om bra råvaror, enkla tekniker och att inte krångla till det i onödan – det är därför det funkar lika bra en tisdag som på helgen.
Italiensk matlagning bygger på råvarornas egna smaker. Få ingredienser, rätt teknik och lite tålamod – det är grundformeln. Ingen anledning att använda tio kryddor när två funkar bättre.
Grunden i det italienska köket
Olivolja, vitlök, tomater och parmesan dyker upp i otaliga varianter. Det är inte brist på fantasi – det är för att de kombinationerna faktiskt smakar bra ihop. Lär dig hantera dem rätt och du har halva det italienska köket klart.
Recept
TILLTUGG · 10 min
Melon med lufttorkad skinka
En klassisk sommarkombo — söt saftig melon möter salt och nötig lufttorkad skinka. Klar på 5 minuter och alltid uppskattad.
MIDDAG · 25 min
Carbonara utan grädde
Äkta carbonara görs utan grädde — hemligheten är ägg, parmesan och pastavatten som tillsammans skapar en silkeslen sås som aldrig skär sig.
MIDDAG · 25 min
Broccoli pasta med citron och parmesan
En lätt och smakrik pasta där broccolin kokas i samma vatten som pastan och citronsansen låter sig medälvla. Klar på 25 minuter och ingen extra disk.
MIDDAG · 45 min
Pasta pomodoro med färska tomater
En klassisk pasta pomodoro är egentligen bara tomat, olivolja, vitlök, basilika och pasta. Med färska körsbärstomater får du en sötare och mer intensiv tomatsås än med vanliga tomater.
TILLTUGG · 2 min
Amaretto Sicily
En kort och elegant cocktail med amaretto, limoncello och färskpressad citronsaft. Tre lika delar – balanserat söt, syrlig och mandeldrömmande.
LUNCH · 15 min
Liba pizza med ruccola, rödlök och balsamvinäger
Krispig libabröds-pizza med tomatsås och smält mozzarella, toppad med fräsch ruccola, rödlök och ett dräg balsamvinäger. Klar på 15 minuter.
MIDDAG · 45 min
Pesto risotto med ugnrostade körsbärstomater
Krämig risotto rörd med pesto och parmesan, toppad med söta ugnrostade körsbärstomater och rostade pinjekärnor.
MIDDAG · 60 min
Frikadeller i tomatsås
Saftiga frikadeller på kalvfärs med citron, basilika och parmesan – sjudna direkt i en enkel hemgjord tomatsås och serverade med spaghetti.
MIDDAG · 30 min
Pizza i stekpanna
Snabb pizza utan ugn – degen görs med bakpulver och stekas direkt i pannan, sedan gratineras den kort under grillen. Klar på 30 minuter.
TILLTUGG · 35 min
Arancini med parmesan
Friterade italienska risottobollar fyllda med smält mozzarella och toppade med riven parmesan och färsk persilja. Perfekta tilltugg till middagsbjudningen.
MIDDAG · 20 min
Potatisgnocchi med pistagepesto och burrata
Mjuk potatisgnocchi i en smakrik pistagepesto, toppad med krämig burrata. En elegant vegetarisk rätt klar på 20 minuter.
MIDDAG · 30 min
Salsicciapasta med tomat
Rustik italiensk pasta där salsiccia steks hårt tills karamelliserad, sedan får puttra i doftande tomatsås med vitvin och vitlök. Avslutas med smör för en silkeslen, rik sås.
DESSERT · 30 min
Äkta, klassisk tiramisu
Tiramisu är en riktigt klassisk italiensk dessert gjord på mascarpone, vispad äggsmet, kallt kaffe och savoiardikex – toppad med ett tjockt lager kakaopulver. Det här är ett recept på äkta, klassisk tiramisu utan genvägar: rätt teknik på äggsmeten, rätt mängd kaffe i kexen och tillräcklig kyltid gör skillnaden mellan en tiramisu som rinner isär och en som håller formen perfekt när du skär en bit. Jag brukar ha i lite Amaretto i min – helt valfritt, men jag tycker det sätter pricken över i:et för en perfekt tiramisu. Receptet är inte direkt svårt, men det behöver stå i kylen minst 4 timmar (gärna över natten), så lite planera krävs
MIDDAG · 20 min
Klassisk cacio e pepe
En av Roms mest älskade pastarätter – bara tre ingredienser men med en silkeslen, krämig sås av pecorino och grovmalen svartpeppar.
Utforska vidare
Fler sätt att hitta mat som passar dig — utan att lämna sidan tomhänt.
Ovan ser du alla recept som taggats med den här kökstypen. Utforska dieter för smalare urval.