Potatisgnocchi med pistagepesto och burrata
Betygsätt receptet
5,0 (1 röster)
Förberedelse10 min
Tillagning10 min
TidRecept under 30min
Det här är en av de rätterna där råvarorna verkligen gör hela jobbet – så köp bra burrata och ta de osaltade pistasjenötterna, inte de saltade snacksen. Med rätt ingredienser är det här en av de godaste sakerna du kan sätta på bordet på under 20 minuter.
Ingredienser
Portioner
2
Gör så här
- Rosta pistager i en torr panna på medelvärme i 2–3 minuter tills de börjar dofta och få lite färg. Låt svalna i ett par minuter.
- Mixa rostade pistager, basilika, parmesan, vitlök och olivolja till en slät pesto. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
- Koka gnocchi i rikligt saltat vatten tills de flyter upp till ytan, ca 2–3 minuter. Spara en kopp av kokvattnet innan du häller av.
- Blanda den varma gnocchi direkt med pistagepeston. Rör ner lite kokvatten, en matsked i taget, tills konsistensen är slät och krämig.
- Fördela gnocchi på tallrikar. Lägg burrata i mitten, ringla över lite olivolja och avsluta med grovmalen svartpeppar.
Näringsvärden
(Per portion. )
- Energi
- 720 kcal
- Protein
- 26 g
- Kolhydrater
- 62 g
- Fett
- 42 g
- Fiber
- 5 g
Kategorier
- Skrivet av
- Joakim
- Publicerad
- Senast redigerad
