Lasagne
Betygsätt receptet
5,0 (1 röster)
Klassisk lasagne med mustig köttfärssås, krämig bechamelsås och gratinerad ost. Hemligheten är tillräckligt med sås så att plattorna kokar klart i ugnen, och att du låter lasagnen vila innan du skär. Gör gärna dubbel sats: lasagne blir godare dagen efter och går utmärkt att frysa.
Ingredienser
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°C.
- Färsås: Fräs löken i olivolja på medelhög värme i 3–4 minuter tills den är mjuk. Tillsätt vitlöken och fräs en minut till.
- Bräs köttfärsen i omgångar tills den får färg. Rör ner tomatpurén och låt fräsa i 1 minut.
- Tillsätt krossade tomater, köttbuljong och timjan. Låt såsen puttra på låg värme i 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Bechamelsås: Smält smöret i en kastrull. Vispa ner vetemjölet och låt fräsa i 2 minuter. Häll i mjölken lite i taget under konstant vispning. Sjud i 5 minuter tills såsen tjocknar. Smaka av med vitpeppar och muskotnöt.
- Varva i en ugnsform (ca 30x20 cm): börja med ett tunt lager bechamelsås i botten, sedan lasagneplattor, köttfärssås och bechamelsås. Upprepa tills alla ingredienser är använda – avsluta med ett generöst lager bechamelsås.
- Riv mozzarellan och fördela den över toppen tillsammans med parmesanen. Grädda i ugnen i 35–45 minuter tills osten är gyllenbrun och bubblar.
- Låt lasagnen vila i 10 minuter innan servering så att den håller formen bättre när du skär.
Tips & vanliga misstag
Låt köttfärssåsen puttra minst 20 minuter. Den ska vara tjock men inte torr. Torra plattor suger upp mycket vätska i ugnen.
Lasagnen blir ännu godare dagen efter – gör gärna dubbel sats och frys halva.
Använd en ugnsform med höga kanter så att bechamelsåsen inte rinner över.
Variationer
Vegetarisk lasagne
Byt köttfärsen mot 2 tärnade zucchini, 250 g champinjoner och 1 burk linser.
Glutenfri
Använd glutenfria plattor och majsstärkelse istället för vetemjöl. Majsstärkelsen vispas ut i kall mjölk.
Med ostsås
Rör ner 2 dl riven ost i bechamelsåsen för en krämigare och mer mättande lasagne.
Näringsvärden
(Per portion. )
- Energi
- 620 kcal
- Protein
- 38 g
- Kolhydrater
- 40 g
- Fett
- 32 g
- Fiber
- 3 g
Kategorier
Vanliga frågor
- Behöver man förkoka lasagneplattorna?
- Nej, inte om såsen är tillräckligt saftig.
- Varför blir lasagnen rinnig?
- För tunn sås, eller för att den inte fått vila 10–15 minuter.
- Skrivet av
- Joakim
- Publicerad
- Senast redigerad
