Bechamelsås
Betygsätt receptet
— (0 röster)
Förberedelse5 min
Tillagning15 min
TidRecept under 15min
Ingredienser
Portioner
4
Gör så här
- Smält smöret i en tjockbottnad kastrull på medelhög värme.
- Tillsätt vetemjölet och rör kraftigt med en visp. Låt det fräsa i 1–2 minuter under konstant omrörning tills det bildas en jämn pasta – detta är din roux.
- Häll i mjölken lite i taget, ungefär 0,5 dl åt gången, och vispa ordentligt efter varje tillsats så att inga klumpar bildas.
- Låt såsen sjuda på låg värme i 5–8 minuter under ständig omrörning tills den tjocknar och täcker baksidan av en sked.
- Smaka av med salt, vitpeppar och riven muskotnöt. Servera direkt eller använd i lasagne, gratäng eller moussaka.
Tips & vanliga misstag
Låt rouxen fräsa i minst 1–2 minuter innan du tillsätter mjölken – det tar bort mjölsmaken.
Häll i mjölken lite i taget och vispa hela tiden – det är det som förhindrar klumpar.
Bildas det ändå klumpar: ta av kastrullen från värmen och vispa energiskt, eller passera såsen genom en finmaskig sil.
Näringsvärden
(Per portion. )
- Energi
- 190 kcal
- Protein
- 5 g
- Kolhydrater
- 14 g
- Fett
- 12 g
- Fiber
- 0 g
Kategorier
- Skrivet av
- Joakim
- Publicerad
- Senast redigerad
