Pinsa med svamp och guanciale
Betygsätt receptet
— (0 röster)
Förberedelse10 min
Tillagning15 min
TidRecept under 30min
Krispig pinsa med krämig bas, stekt svamp och guanciale som smälter i ugnen. En elegant kombination där de jordiga svamparna möter det salta, feta guanciale.
Ingredienser
Portioner
2
Gör så här
- Sätt ugnen på 250°C, gärna med övervärme eller pizzafunktion om du har. Låt ugnen bli riktigt varm.
- Skiva champinjonerna och stek dem i olivolja på hög värme i 3–4 minuter tills de får färg. Tillsätt pressad vitlök och timjan, stek ytterligare en minut. Smaka av med salt och peppar.
- Lägg pinsabottnen på en ugnsplåt. Bred ut crème fraîche jämnt över ytan, lämna en liten kant runt om.
- Fördela svampen jämnt över pinsorna. Lägg på guancialen i tunna skivor och riv mozzarellan över allt.
- Grädda högt upp i ugnen i 10–12 minuter tills kanten är gyllenbrun och osten bubblar. Guancialeskivorna ska börja bli krispiga.
- Ta ut och ringla över lite olivolja. Servera direkt.
Tips & vanliga misstag
Stek svampen på riktigt hög värme och undvik att röra för mycket – då får den färg istället för att koka i sin egen vätska.
Guanciale är salt – smaka av crème fraîchebasen och svampen noga innan du saltar mer.
Håller du inte guanciale hemma fungerar pancetta eller bacon bra som ersättning.
Näringsvärden
(Per portion. )
- Energi
- 950 kcal
- Protein
- 32 g
- Kolhydrater
- 62 g
- Fett
- 58 g
- Fiber
- 3 g
Kategorier
- Skrivet av
- Joakim
- Publicerad
- Senast redigerad
