Pasta pomodoro med färska tomater
Betygsätt receptet
5,0 (3 röster)
Förberedelse15 min
Tillagning30 min
TidRecept under 60min
En klassisk pasta pomodoro är egentligen bara tomat, olivolja, vitlök, basilika och pasta. Med färska körsbärstomater får du en sötare och mer intensiv tomatsås än med vanliga tomater.
Ingredienser
Portioner
4
Gör så här
- Halvera körsbärstomaterna och skiva vitlöken tunt.
- Värm olivoljan i en stor stekpanna eller gryta på medelvärme. Fräs vitlöken försiktigt 1-2 minuter tills den är mjuk men inte brun. Tillsätt chiliflingorna om du vill ha lite hetta.
- Häll i tomaterna och salta generöst. Låt såsen sjuda 20-30 minuter och rör om då och då. Tryck sönder tomaterna med en slev när de mjuknat.
- Vill du ha en slätare tomatsås, mixa den med en stavmixer när tomaterna har mjuknat.
- Koka pastan al dente i väl saltat vatten. Spara 1-2 dl pastavatten innan du häller av resten.
- Vänd ner pastan i tomatsåsen och tillsätt lite pastavatten tills såsen emulgerar och täcker pastan jämnt. Riv ner det mesta av basilikan på slutet.
- Toppa med resten av basilikan, riven parmesan eller pecorino och lite extra olivolja. Servera direkt.
Tips & vanliga misstag
För en djupare och sötare smak kan du rosta tomaterna i ugnen innan du gör såsen: 200°C i 30-40 minuter med lite olivolja och salt. Koka sedan ihop såsen som vanligt - extra bra när körsbärstomaterna inte är sommarperfekta.
Näringsvärden
(Per portion. )
- Energi
- 520 kcal
- Protein
- 15 g
- Kolhydrater
- 75 g
- Fett
- 16 g
- Fiber
- 6 g
Kategorier
Vanliga frågor
- Kan man använda burktomater?
- Ja det går jätte bra men blir inte riktigt lika mycket smak som man får av att använda färska tomater
- Skrivet av
- Joakim
- Publicerad
- Senast redigerad
