Salsicciapasta med tomat
Betygsätt receptet
5,0 (1 röster)
Salsiccia är ett av de bästa köpen du kan göra om du vill ha mycket smak utan att anstränga dig. Stek den hårt så den får ordentlig färg, låt tomatsåsen koka ihop och avsluta med smör – då har du en pasta som känns betydligt mer genomarbetad än 30 minuter.
Ännu bättre blir den om du lagar dagen innan och låter den stå och götta sig i kylen över natten så smakerna får gifta sig
Ingredienser
Gör så här
- Ta bort salsicciaköttet ur skinnet och dela i grova bitar.
- Hetta upp olivoljan i en stor, vid panna på hög värme. Tillsätt salsicciaköttet och stek utan att röra i 4–5 minuter tills det fått en djupt gyllenbrun, karamelliserad yta. Stek i omgångar om det behövs – köttet ska steka, inte ångas.
- Tillsätt den krossade vitlöksklyftan och låt stekas i 30 sekunder.
- Häll i vinet och skrapa upp allt det goda från stekbottnen. Låt koka in helt, ca 2 minuter.
- Tillsätt de krossade tomaterna, sänk värmen till medel och låt sjuda utan lock i 15 minuter tills såsen reducerats och koncentrerats. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Koka upp rikligt med saltat vatten. Koka pastan al dente enligt förpackningen. Spara 2 dl pastavatten innan avrinning.
- Tillsätt den avrunna pastan i pannan med lite av pastavattnet. Blanda väl på medel värme tills pastan är jämnt täckt av såsen.
- Ta pannan från värmen och rör ner smöret tills det smält och såsen är blank och silkeslen. Servera genast med rikligt med riven parmesan.
Näringsvärden
(Per portion. )
- Energi
- 680 kcal
- Protein
- 32 g
- Kolhydrater
- 58 g
- Fett
- 34 g
- Fiber
- 4 g
Kategorier
- Skrivet av
- Joakim
- Publicerad
- Senast redigerad
Fler recept du kan gilla
RECEPT
Pasta pomodoro med färska tomater
45 minEn klassisk pasta pomodoro är egentligen bara tomat, olivolja, vitlök, basilika och pasta. Med färska körsbärstomater får du en sötare och mer intensiv tomatsås än med vanliga tomater.
Visa recept
RECEPT
Panerad torsk
45 minPanerad torsk är en klassisk och enkel rätt som passar både stora och små. Med en krispig och gyllene yta och saftig torskfile inuti, blir det en favorit på middagsbordet.
Visa recept
RECEPT
Sesamnudlar med kryddig kycklingfärs
35 minKryddstarka kycklingfärsnudlar med en len tahini-misoasås och en frisk örtsallad med gurka, koriander och mynta. Asiatisk komfortmat på 35 minuter.
Visa recept
RECEPT
Klassisk korvstroganoff
25 minSvensk husmanskost på sitt enklaste – falukorv i krämig tomatsås med sojasås och dijonsenap. Klar på 25 minuter och serveras med ris.
Visa recept
RECEPT
One pan-kyckling med ris och soltorkade tomater
40 minAllt tillagas i en och samma panna – kyckling brynt med paprika och oregano, sedan sjudad över basmatiris med soltorkade tomater och kycklingbuljong.
Visa recept
RECEPT
Palak paneer
30 minKlassisk indisk rätt med krämig spenatgräddsås och gyllenstekt paneer. Smaksatt med spiskummin, gurkmeja och garam masala. Klar på under 30 minuter.
Visa recept