Salsicciapasta med tomat
Salsiccia är ett av de bästa köpen du kan göra om du vill ha mycket smak utan att anstränga dig. Stek den hårt så den får ordentlig färg, låt tomatsåsen koka ihop och avsluta med smör – då har du en pasta som känns betydligt mer genomarbetad än 30 minuter.
Ännu bättre blir den om du lagar dagen innan och låter den stå och götta sig i kylen över natten så smakerna får gifta sig
Ingredienser
Gör så här
- Ta bort salsicciaköttet ur skinnet och dela i grova bitar.
- Hetta upp olivoljan i en stor, vid panna på hög värme. Tillsätt salsicciaköttet och stek utan att röra i 4–5 minuter tills det fått en djupt gyllenbrun, karamelliserad yta. Stek i omgångar om det behövs – köttet ska steka, inte ångas.
- Tillsätt den krossade vitlöksklyftan och låt stekas i 30 sekunder.
- Häll i vinet och skrapa upp allt det goda från stekbottnen. Låt koka in helt, ca 2 minuter.
- Tillsätt de krossade tomaterna, sänk värmen till medel och låt sjuda utan lock i 15 minuter tills såsen reducerats och koncentrerats. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Koka upp rikligt med saltat vatten. Koka pastan al dente enligt förpackningen. Spara 2 dl pastavatten innan avrinning.
- Tillsätt den avrunna pastan i pannan med lite av pastavattnet. Blanda väl på medel värme tills pastan är jämnt täckt av såsen.
- Ta pannan från värmen och rör ner smöret tills det smält och såsen är blank och silkeslen. Servera genast med rikligt med riven parmesan.
Näringsvärden
(Per portion. )
- Energi
- 680 kcal
- Protein
- 32 g
- Kolhydrater
- 58 g
- Fett
- 34 g
- Fiber
- 4 g
Kategorier
Fler recept du kan gilla
FRUKOST
Japanska pannkakor
20 min · UNDER 30MINSuperfluffiga japanska pannkakor med en molnlik textur som smälter i munnen – perfekta till brunch eller en lyxig frukost.
Visa recept
MIDDAG
Söndagsstek
120 min · ÖVER 60MINEn klassisk svensk söndagsstek med mört nötkött långsamt ugnsrostat med rotfrukter och buljong. Servera med kokt potatis, gräddsås och lingonsylt.
Visa recept
MIDDAG
Snabba köttbullar i ugn
30 min · UNDER 30MINKlassiska svenska köttbullar tillagade i ugnen – snabbt, enkelt och lika goda. Stek dem sedan i smör för en perfekt gyllenbrun yta.
Visa recept
MIDDAG
Fondantpotatis
45 min · UNDER 60MINSmöriga fondantpotatisar med krispig yta och mjukt, smältande inre – tillagade i buljong och smör. Ett elegant tillbehör som imponerar.
Visa recept
MIDDAG
Wok med tofu, paprika, broccoli och nudlar
25 min · UNDER 30MINSnabb och smakrik wok med krispig tofu, paprika, broccoli och lök i en het sojasås – serverad med nudlar. Klar på 25 minuter.
Visa recept
MIDDAG
Misomarinerad lax med vitlökspak choi
30 min · UNDER 30MINLax marinerad i umamistark miso, söt lönnsirap och soja – stekt krispig på utsidan och saftig inuti. Serveras med snabbsauterad pak choi och vitlök för en komplett asiatisk middag på 30 minuter.
Visa recept