Matförslag logo

Klassisk cacio e pepe

Betygsätt receptet

— (0 röster)

Förberedelse5 min
Tillagning15 min
TidRecept under 30min
Publicerad4 april 2026

Jag har ett hat-kärleksförhållande till cacio e pepe. I teorin är det en enkel rätt med få ingredienser – men det är lätt hänt att osten skär sig och blir en enda stor ostklump istället för en krämig sås så håll koll på värmen!

Cacio e pepe i skål

Ingredienser

Portioner
4

Gör så här

  1. Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull. Koka pastan al dente enligt förpackningens anvisningar.
  2. Rosta den grovmalda svartpepparn i en torr, het stekpanna i 1–2 minuter tills den doftar aromatisk. Ställ påt sidan.
  3. Riv pecorino romano fint. Blanda ost med 2–3 msk kallt vatten till en jämn pasta.
  4. Spara 2 dl pastavatten innan du häller av pastan.
  5. Lägg den avrunna pastan i stekpannan med svartpepparn på medelvarm värme. Tillsätt 1 dl pastavatten och blanda väl.
  6. Ta pannan från värmen och rör snabbt ner pecorinopastan. Tillsätt mer pastavatten lite i taget och rör om tills såsen är krämig och slät – osten ska inte klumpa sig.
  7. Servera genast med extra riven pecorino och rikligt med nymalen svartpeppar.

Näringsvärden

(Per portion. )

Energi
480 kcal
Protein
18 g
Kolhydrater
68 g
Fett
14 g
Fiber
3 g

Kategorier

Tillagningssätt

Fler recept du kan gilla