Klassisk cacio e pepe
Betygsätt receptet
— (0 röster)
Jag har ett hat-kärleksförhållande till cacio e pepe. I teorin är det en enkel rätt med få ingredienser – men det är lätt hänt att osten skär sig och blir en enda stor ostklump istället för en krämig sås så håll koll på värmen!
Ingredienser
Gör så här
- Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull. Koka pastan al dente enligt förpackningens anvisningar.
- Rosta den grovmalda svartpepparn i en torr, het stekpanna i 1–2 minuter tills den doftar aromatisk. Ställ påt sidan.
- Riv pecorino romano fint. Blanda ost med 2–3 msk kallt vatten till en jämn pasta.
- Spara 2 dl pastavatten innan du häller av pastan.
- Lägg den avrunna pastan i stekpannan med svartpepparn på medelvarm värme. Tillsätt 1 dl pastavatten och blanda väl.
- Ta pannan från värmen och rör snabbt ner pecorinopastan. Tillsätt mer pastavatten lite i taget och rör om tills såsen är krämig och slät – osten ska inte klumpa sig.
- Servera genast med extra riven pecorino och rikligt med nymalen svartpeppar.
Näringsvärden
(Per portion. )
- Energi
- 480 kcal
- Protein
- 18 g
- Kolhydrater
- 68 g
- Fett
- 14 g
- Fiber
- 3 g
Kategorier
- Skrivet av
- Joakim
- Publicerad
- Senast redigerad
Fler recept du kan gilla
RECEPT
Pasta pomodoro med färska tomater
45 minEn klassisk pasta pomodoro är egentligen bara tomat, olivolja, vitlök, basilika och pasta. Med färska körsbärstomater får du en sötare och mer intensiv tomatsås än med vanliga tomater.
Visa recept
RECEPT
Sesamnudlar med kryddig kycklingfärs
35 minKryddstarka kycklingfärsnudlar med en len tahini-misoasås och en frisk örtsallad med gurka, koriander och mynta. Asiatisk komfortmat på 35 minuter.
Visa recept
RECEPT
Klassisk korvstroganoff
25 minSvensk husmanskost på sitt enklaste – falukorv i krämig tomatsås med sojasås och dijonsenap. Klar på 25 minuter och serveras med ris.
Visa recept
RECEPT
Baozi – ångade dumplings
120 minMjuka, fluffiga ångade kinesiska dumplings med saftigt fläskfärsfyll med vitkål, ingefära och sesamolja. En klassiker som gör sig lika bra som lunch, middag eller tilltugg.
Visa recept
RECEPT
Kronärtskockssoppa med krispig prosciutto
35 minLen och krämig soppa på kronärtskockshjärtan med en topp av ugnkrispig prosciutto. Enkel att göra men känns lite extra.
Visa recept
RECEPT
Wallenbergare med potatismos och skirat smör
80 minKlassisk svensk wallenbärgare på kalvfärs, grädde och äggula – len och saftig inuti med en gyllenbrun yta. Serveras med kryddigt potatismos, ärtor och skirat smör.
Visa recept