Klassisk cacio e pepe
Betygsätt receptet
— (0 röster)
Jag har ett hat-kärleksförhållande till cacio e pepe. I teorin är det en enkel rätt med få ingredienser – men det är lätt hänt att osten skär sig och blir en enda stor ostklump istället för en krämig sås så håll koll på värmen!
Ingredienser
Gör så här
- Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull. Koka pastan al dente enligt förpackningens anvisningar.
- Rosta den grovmalda svartpepparn i en torr, het stekpanna i 1–2 minuter tills den doftar aromatisk. Ställ påt sidan.
- Riv pecorino romano fint. Blanda ost med 2–3 msk kallt vatten till en jämn pasta.
- Spara 2 dl pastavatten innan du häller av pastan.
- Lägg den avrunna pastan i stekpannan med svartpepparn på medelvarm värme. Tillsätt 1 dl pastavatten och blanda väl.
- Ta pannan från värmen och rör snabbt ner pecorinopastan. Tillsätt mer pastavatten lite i taget och rör om tills såsen är krämig och slät – osten ska inte klumpa sig.
- Servera genast med extra riven pecorino och rikligt med nymalen svartpeppar.
Näringsvärden
(Per portion. )
- Energi
- 480 kcal
- Protein
- 18 g
- Kolhydrater
- 68 g
- Fett
- 14 g
- Fiber
- 3 g
Kategorier
- Skrivet av
- Joakim
- Publicerad
- Senast redigerad
Fler recept du kan gilla
RECEPT
Köttfärssås
50 minEn riktigt bra köttfärssås behöver egentligen inte så mycket — nötfärs, lök, krossade tomater och tid. Det är bryningen och sjudtiden som gör skillnaden.
Visa recept
RECEPT
Currykyckling med ris
30 minEn klassisk kycklingcurry med krämig currysås på grädde och crème fraîche. Enkel kycklinggryta med ris som hela familjen älskar — klar på 30 minuter.
Visa recept
RECEPT
Quinoa bowl med kyckling
40 minEn färgglad och mättande bowl med kryddad kycklingfilé, quinoa, fräsch sallad och en krämig yoghurt-tahinisås. Bra på näring och enkel att variera.
Visa recept
RECEPT
Isterband med dillstuvad potatis
45 minKlassisk svensk husmanskost på sitt bästa – rökiga isterband med krämig dillstuvad potatis och inlagd rödbeta. Enkel att laga och alltid uppskattad.
Visa recept
RECEPT
Broccoli pasta med citron och parmesan
25 minEn lätt och smakrik pasta där broccolin kokas i samma vatten som pastan och citronsansen låter sig medälvla. Klar på 25 minuter och ingen extra disk.
Visa recept
RECEPT
Pasta pomodoro med färska tomater
45 minEn klassisk pasta pomodoro är egentligen bara tomat, olivolja, vitlök, basilika och pasta. Med färska körsbärstomater får du en sötare och mer intensiv tomatsås än med vanliga tomater.
Visa recept