Frikadeller i tomatsås

Finhacka lök och vitlök. Fräs i olivoljan i en stor kastrull på medelvärme i 4–5 minuter tills mjuka.

Tillsätt krossade tomater, grönsaksbuljong och vatten. Koka upp och sjud under lock på låg värme i ca 30 minuter. Kör såsen slät med en stavmixer och smaka av med salt.

Blanda under tiden kalvfärs med ägg, rivet citronskal, hackad basilika, riven parmesan, salt och peppar. Forma ca 25 frikadeller med lätt oljade händer.

Lägg frikadellerna i den sjudande tomatsåsen. Sjud utan lock i ca 10 minuter tills de är genomstekta.

Koka spaghetti i rikligt saltat vatten enligt förpackningens anvisning.

Fyll tallrikarna med spaghetti och lägg frikadeller och tomatsås över. Toppa med extra parmesan och basilika.