Brunsås
Betygsätt receptet
5,0 (1 röster)
Förberedelse5 min
Tillagning15 min
TidRecept under 30min
Ingredienser
Portioner
4
Gör så här
- Smält smöret i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt vetemjölet och vispa ihop till en slät redning.
- Rör redningen på medelvärme i 2–3 minuter tills den fått en ljusbrun färg och börjar dofta nötigt. Det är det här steget som ger brunsåsen dess karakteristiska smak — ha tålamod.
- Tillsätt den varma buljongen lite i taget under konstant vispning. Häll i en tunn stråle och vispa hela tiden för att undvika klumpar.
- Koka upp och låt sjuda på låg värme i 5–8 minuter tills såsen tjocknat och mjölsmaken försvunnit.
- Rör ner sojan och smaka av med salt och peppar. Vill du ha en krämigare sås, tillsätt vispgrädden och låt koka upp en gång till.
- Servera till köttbullar, pannbiff, biff Rydberg eller potatismos.
Tips & vanliga misstag
Varm buljong är viktigt — kall vätska i het redning ger lätt klumpar. Värm buljongen i mikron eller en separat kastrull innan du häller i.
Brunsåsen tjocknar när den svalnar. Späd med lite vatten eller buljong och värm upp igen om konsistensen blivit för tjock.
Tillsätt sojan lite i taget och smaka av — den är salt och ger färg. Börja med 1 msk och öka om du vill ha mörkare sås.
Näringsvärden
(Per portion. )
- Energi
- 120 kcal
- Protein
- 2 g
- Kolhydrater
- 6 g
- Fett
- 9 g
- Fiber
- 0 g
Kategorier
- Skrivet av
- Joakim
- Publicerad
