Isterband med dillstuvad potatis
Betygsätt receptet
4,0 (1 röster)
Isterband med dillstuvad potatis är en av den svenska husmanskostens mest bekväma vardagsrätter – rökiga, saftiga isterband tillsammans med krämig dillstuvad potatis och syrlig inlagd rödbeta. Rätten är klar på 45 minuter och kräver bara en stekpanna och en kastrull. Dillstuvad potatis fungerar dessutom lika bra som eget tillbehör till andra rätter, så spara gärna såsen till nästa gång du lagar fisk eller korv.
Ingredienser
Gör så här
- Skala och skär potatisen i bitar om ca 3-4 cm. Koka i lättsaltat vatten i 15-20 minuter tills mjuk. Häll av och låt ångorna gå av.
- Stek isterbanden i en torr stekpanna på medelvärme i 5-6 minuter. Vänd dem regelbundet så de får färg på alla sidor.
- Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Rör ner vetemjölet och låt det fräsa under omröring i 1 minut.
- Häll i mjölken lite i taget under konstant omröring. Låt stuvningen koka upp och sjuda 3-4 minuter tills den tjocknar. Smaka av med salt och peppar.
- Rör ner den hackade dillen och lägg i den avrunna potatisen. Vänd försiktigt tills potatisen är jämnt täckt av stuvning.
- Servera isterbanden med den dillstuvade potatisen och inlagd rödbeta vid sidan.
Tips & vanliga misstag
Isterband behöver inte tillagas länge då de är färdigt rökta och klara att äta. Stek dem bara för att få lite färg och värme rakt igenom. Överstekta isterband kan spricka och förlora saften.
Variationer
Isterband i ugn
Lägg isterbanden på plåt och stek i 200°C i 15–20 minuter istället för att steka i panna. Ger jämnare stekyta men något mindre sting i skalet.
Näringsvärden
(Per portion. )
- Energi
- 560 kcal
- Protein
- 22 g
- Kolhydrater
- 45 g
- Fett
- 32 g
- Fiber
- 4 g
Kategorier
Vanliga frågor
- Vad är isterband?
- Isterband är en traditionell svensk rökt korv gjord på fläsk- och nötfärs, blandad med korngryn eller potatismjöl. Namnet kommer av att korven ursprungligen bands in i ister (fett). Den är förrökt och behöver bara stekas eller värmas igenom, inte tillagas rå.
- Skrivet av
- Joakim
- Publicerad
- Senast redigerad
