Potatismos
Betygsätt receptet
4,0 (1 röster)
Förberedelse10 min
Tillagning20 min
TidRecept under 30min
Ingredienser
Portioner
4
Gör så här
- Skala och skär potatisen i jämna bitar, ca 3–4 cm. Jämn storlek gör att alla bitar blir klara samtidigt.
- Lägg potatisen i kallt, saltat vatten och koka upp. Koka på medel värme tills potatisen är helt mjuk, ca 15–20 minuter. Stick med en kniv — den ska glida in utan motstånd.
- Häll av vattnet och låt potatisen ånga av i kastrullen 1–2 minuter utan lock. Det här steget är viktigare än det verkar — torr potatis ger lösare och fluffigare mos.
- Värm mjölken (och grädden om du använder det) i en liten kastrull eller i mikron. Den ska vara varm, inte kall — kall vätska gör moset tätt.
- Mosa potatisen med en potatispress eller stöt. Tillför smöret i klickar och rör in tills det smultit.
- Häll i den varma mjölken lite i taget under omrörning tills moset är slätt och krämigt. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
Tips & vanliga misstag
Använd aldrig mixer eller matberedare — den bryter ner stärkelsen och gör moset segt och klibbigt. En potatispress är bäst, en stöt funkar också bra.
Mjölig potatis (King Edward, Asterix, Bintje) ger det bästa resultatet. Fastkokt potatis funkar men ger ett tätare mos.
Vill du ha riktigt lyxigt mos? Byt ut mjölken mot enbart vispgrädde och dra upp smörmmängden till 100 g.
Näringsvärden
(Per portion. )
- Energi
- 280 kcal
- Protein
- 5 g
- Kolhydrater
- 38 g
- Fett
- 12 g
- Fiber
- 3 g
Kategorier
- Skrivet av
- Joakim
- Publicerad
- Senast redigerad
