Fläsk med löksås
Betygsätt receptet
— (0 röster)
Förberedelse10 min
Tillagning30 min
TidRecept under 60min
Ingredienser
Portioner
4
Gör så här
- Skiva fläskfilén i skivor, ca 1 cm tjocka. Salta och peppra på båda sidor.
- Stek fläsket i smör på hög värme i 2–3 minuter per sida tills det fått fin färg och är genomstekt. Lägg åt sidan och täck med aluminiumfolie.
- Sänk värmen och tillsätt mer smör i samma panna. Lägg i den skivade löken och stek på medellåg värme i 12–15 minuter, rör om med jämna mellanrum, tills löken är mjuk, gyllenbrun och söt. Ha tålamod — det är det här som gör såsen.
- Strö vetemjölet över löken och rör om i 1–2 minuter på medel värme.
- Häll i den varma buljongen lite i taget under konstant vispning. Tillsätt vispgrädden, sojan och timjan. Rör om och koka upp.
- Låt såsen sjuda på låg värme i 5–8 minuter tills den tjocknat. Smaka av med salt och peppar.
- Lägg tillbaka fläsket i såsen och värm upp på låg värme i 2 minuter. Servera med kokt potatis, potatismos eller ris, och pressgurka på sidan.
Tips & vanliga misstag
Ge löken tid — det tar minst 12–15 minuter att få den ordentligt karamelliserad. Det är det som ger löksåsen dess djupa, söta smak. Stressar du den på för hög värme blandas den eller bränns.
Fläskfilé torkar ut snabbt — stek på hög värme, låt vila under folie och värm sedan upp i såsen sist. Då är den saftig hela vägen.
Näringsvärden
(Per portion. )
- Energi
- 420 kcal
- Protein
- 35 g
- Kolhydrater
- 8 g
- Fett
- 26 g
- Fiber
- 1 g
Kategorier
- Skrivet av
- Joakim
- Publicerad
