Klassiska scones
Betygsätt receptet
5,0 (1 röster)
Detta är ett klassiskt scones-recept som ger saftiga, fluffiga scones med en lätt, luftig insida och en gyllenbrun yta – precis som ett bra scones ska vara. Hemligheten ligger i kallt smör, en deg som inte knådas för mycket och en het ugn. Receptet tar bara 30 minuter från start till färdigt bak – perfekt till fikabordet eller frukosten!
Ingredienser
Gör så här
- Sätt ugnen på 220°C. Klä en plåt med bakplåtspapper.
- Blanda vetemjöl, bakpulver, salt, strösocker och vaniljsocker i en bunke.
- Tillsätt det kalla smöret. Nyp ihop smöret med mjölet med fingertopparna tills blandningen liknar grova smulor. Arbeta snabbt så smöret håller sig kallt.
- Vispa ihop ägg och vispgrädde. Häll nästan allt i mjölblandningen och blanda snabbt ihop till en deg. Degen ska vara lite kladdig – tillsatta mer vätska om den är för torr.
- Vänd ut degen på en mjölad yta. Platta ut till ca 2,5 cm tjocklek utan att knåda – överarbetad deg ger kompakta scones.
- Stansa ut runda scones med ett ca 6–7 cm stort glas eller utstickare. Samla ihop resterna, platta ut och stansa igen tills all deg är använd.
- Lägg sconesen på plåten. Pensla toppen med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
- Grädda i 12–15 minuter tills sconesen är gyllenbruna och luftiga. Servera varma med smör och sylt.
Tips & vanliga misstag
Knåda så lite som möjligt – överarbetad deg aktiverar glutenet och gör scones sega istället för fluffiga.
Variationer
Glutenfria scones
byt ut vetemjölet mot en glutenfri mjölmix 1:1. Resultatet blir något mer smuligt men funkar bra.
Scones utan ägg
Ersätt ägget i degen med 1 msk äppelmos eller en extra msk vispgrädde, och pensla med växtmjölk istället för ägg.
Näringsvärden
(Per portion. )
- Energi
- 180 kcal
- Protein
- 4 g
- Kolhydrater
- 22 g
- Fett
- 9 g
- Fiber
- 1 g
Kategorier
- Skrivet av
- Joakim
- Publicerad
- Senast redigerad
Fler recept du kan gilla
RECEPT
Kronärtskockssoppa med krispig prosciutto
35 minLen och krämig soppa på kronärtskockshjärtan med en topp av ugnkrispig prosciutto. Enkel att göra men känns lite extra.
Visa recept
RECEPT
Nattjästa frallor med sesamfrön
50 minBlanda degen på kvällen och låt den jäsa långsamt i kylen över natten – på morgonen har du frallor med fantastisk smak, seg och luftig konsistens och ett krispigt sesamfronstäcke.
Visa recept
RECEPT
Surdegsbröd
75 minRiktigt surdegsbröd med luftig inkrämg och krispig skorpa. Kräver tålamod men lite aktivt arbete – resultatet är en limpa som håller hela veckan.
Visa recept