Klassiska scones
Betygsätt receptet
5,0 (1 röster)
Förberedelse15 min
Tillagning14 min
TidRecept under 30min
Detta är ett klassiskt scones-recept som ger saftiga, fluffiga scones med en lätt, luftig insida och en gyllenbrun yta – precis som ett bra scones ska vara. Hemligheten ligger i kallt smör, en deg som inte knådas för mycket och en het ugn. Receptet tar bara 30 minuter från start till färdigt bak – perfekt till fikabordet eller frukosten!
Ingredienser
Portioner
12
Gör så här
- Sätt ugnen på 220°C. Klä en plåt med bakplåtspapper.
- Blanda vetemjöl, bakpulver, salt, strösocker och vaniljsocker i en bunke.
- Tillsätt det kalla smöret. Nyp ihop smöret med mjölet med fingertopparna tills blandningen liknar grova smulor. Arbeta snabbt så smöret håller sig kallt.
- Vispa ihop ägg och vispgrädde. Häll nästan allt i mjölblandningen och blanda snabbt ihop till en deg. Degen ska vara lite kladdig – tillsatta mer vätska om den är för torr.
- Vänd ut degen på en mjölad yta. Platta ut till ca 2,5 cm tjocklek utan att knåda – överarbetad deg ger kompakta scones.
- Stansa ut runda scones med ett ca 6–7 cm stort glas eller utstickare. Samla ihop resterna, platta ut och stansa igen tills all deg är använd.
- Lägg sconesen på plåten. Pensla toppen med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
- Grädda i 12–15 minuter tills sconesen är gyllenbruna och luftiga. Servera varma med smör och sylt.
Tips & vanliga misstag
Knåda så lite som möjligt – överarbetad deg aktiverar glutenet och gör scones sega istället för fluffiga.
Variationer
Glutenfria scones
byt ut vetemjölet mot en glutenfri mjölmix 1:1. Resultatet blir något mer smuligt men funkar bra.
Scones utan ägg
Ersätt ägget i degen med 1 msk äppelmos eller en extra msk vispgrädde, och pensla med växtmjölk istället för ägg.
Näringsvärden
(Per portion. )
- Energi
- 180 kcal
- Protein
- 4 g
- Kolhydrater
- 22 g
- Fett
- 9 g
- Fiber
- 1 g
Kategorier
- Skrivet av
- Joakim
- Publicerad
- Senast redigerad
