Nattjästa frallor med sesamfrön
Betygsätt receptet
4,0 (1 röster)
Förberedelse20 min
Tillagning15 min
TidRecept under 60min
Färska frallor på helgen är lite av en tradition hos mig, och med det här receptet blir det nästan inte lättare. Blanda degen på kvällen och låt kylen göra jobbet. Den långa jästiden ger frallorna en smak som är svår att få till på andra sätt – och på morgonen är det bara att forma och slänga in i ugnen.
Ingredienser
Portioner
10
Gör så här
- Kvällen innan: Smula jästen i en stor bunke och lös upp i kallt vatten och kall mjölk. Rör tills jästen gått löst.
- Tillsätt rapsolja, honung och salt och rör om.
- Arbeta in vetemjölet lite i taget tills du får en samlad, något kladdig deg. Knåda lätt i 2–3 minuter – degen behöver inte vara perfekt slät.
- Täck bunken tight med plastfolie och ställ in i kylen. Låt jäsa minst 10 timmar, gärna 12–16 timmar.
- Dagen efter: Ta ut degen ur kylen och låt vila i rumstemperatur i 30 minuter.
- Mjöla händerna lätt och dela degen i 10 jämnstora bitar. Forma varsamt till runda frallor utan att knåda för mycket – behåll luftbubblorna i degen.
- Lägg frallorna på en bakpappersklädd plåt och täck med en bakduk. Låt jäsa i 20 minuter medan ugnen värms till 230°C.
- Vispa upp ägget och pensla frallorna ordentligt. Strö generöst med sesamfrön över toppen.
- Grädda mitt i ugnen i 13–15 minuter tills frallorna är djupt gyllenbruna och låter ihåliga när du knackar på undersidan. Låt svalna på galler.
Näringsvärden
(Per portion. )
- Energi
- 225 kcal
- Protein
- 7 g
- Kolhydrater
- 38 g
- Fett
- 5 g
- Fiber
- 2 g
Kategorier
- Skrivet av
- Joakim
- Publicerad
- Senast redigerad
