Mac and cheese med panko

Sätt ugnen på 225°C. Smörj en ugnsform på ca 20x30 cm.

Koka makaronerna enligt förpackningen men minska koktiden med 1–2 minuter – de ska vara lite för harda. Häll av och skölj med kallt vatten så att de slutar koka.

Värm mjölken i en kastrull tills den är het men inte kokar. I en annan kastrull, smält 4 msk smör på medelvärme. Vispa ner vetemjölet och rör i 1 minut.

Häll i den varma mjölken lite i taget under konstant vispning. Låt koka upp och sjud i ca 2 minuter tills såsen tjocknat. Rör ner vitlök, dijonsenap, cayennepeppar och salt.

Dra kastrullen från värmen. Rör ner all cheddar och hälften av parmesanen tills osten smult. Blanda ner makaronerna i ostsåsen och häll allt i den smörjade ugnsformen.

Smält resterande 2 msk smör och blanda med panko och resten av parmesanen. Fördela jämnt över pastan.

Grädda i ugnen i ca 15 minuter tills ytan är gyllenbrun och frasig. Servera direkt.