Päronkaka
Betygsätt receptet
3,9 (7 röster)
En saftig och mjuk päronkaka med päronklyftor som bakas in i en enkel sockerkakssmet. Smeten är klar på 15 minuter och kakan blir gyllene på ytan och fuktig inuti – perfekt till höstens fika när päronen är som godast. Använd mogna men fasta päron, så håller de formen och ger kakan sin saftighet.
Ingredienser
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa en rund springform, ca 24 cm.
- Vispa smör och strösocker pösigt med elvisp i några minuter tills blandningen är ljus och luftig.
- Tillsätt äggen ett i taget och vispa väl mellan varje.
- Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en skål. Vänd ner mjölblandningen i smörsmeten växlande med mjölken. Rör bara tills allt precis gått ihop.
- Skala och kärna ur päronen. Skär i klyftor eller bitar.
- Häll smeten i formen och jämna till ytan. Tryck ner päronklyftorna i smeten och fördela jämnt över hela kakan.
- Grädda mitt i ugnen i 35–40 minuter tills kakan är gyllenbrun och en provsticka kommer ut torr. Låt svalna i formen innan servering.
Tips & vanliga misstag
Rör inte för mycket. Vänd bara ihop smeten tills mjölet försvunnit. Överarbetad smet ger en kompakt kaka.
Kakan är rå i mitten. Täck med folie de sista 10 minuterna om ytan blir mörk innan provstickan kommer ut torr.
Variationer
Med mandelmassa
Riv ner 100 g mandelmassa i smeten. Kakan blir saftigare och får en mjuk mandelsmak.
Glutenfri
Byt vetemjölet mot glutenfri mjölmix 1:1
Päronkaka i långpanna
Gör dubbel sats och använd en långpanna, ca 30x40 cm. Grädda i 175°C i 25–30 minuter. Ger ca 24 bitar.
Serveringsförslag
Servera med Vaniljsås, lättvispad grädde eller vaniljglass.
Näringsvärden
(Per portion. )
- Energi
- 255 kcal
- Protein
- 4 g
- Kolhydrater
- 36 g
- Fett
- 11 g
- Fiber
- 1 g
Kategorier
Tillagningssätt
Diet
Kök
Vanliga frågor
- Hur länge håller päronkaka?
- 2–3 dagar under plastfolie i rumstemperatur, ca 5 dagar i kylen.
- Skrivet av
- Joakim
- Publicerad
- Senast redigerad
