Sesamnudlar med kryddig kycklingfärs

Gör tahini-misoasåsen: vispa ihop tahini, misopasta, risvinäger och sojasås tills slatt. Tillsätt vattnet lite i taget under vispning tills du får en len, krämig sas. Ställ åt sidan.

Gör örtsalladen: halvera gurkan på längden och skiva tunt i halvmånar. Plocka korianderblad och myntablad. Finstrimla de gröna delarna av salladslöken – reservera de vita delarna till kycklingen. Blanda allt i en skål och ställ kallt.

Blanda kryddblandningen för kycklingen: mixa vitlök, gochujang, gochugaru, sojasås, risvinäger, socker och de vita delarna av salladslöken med en stavmixer eller i en liten matberedare tills slatt.

Värm en stor stekpanna på hög värme. Tillsätt olja och hälften av kycklingfärsen. Pressa ned den mot botten och låt steka orört i 2–3 minuter tills undersidan fått ordentlig färg. Bryt sedan upp med en stekspade. Ta ut och upprepa med resterande färs.

Lägg tillbaka all kycklingfärs i pannan. Häll över kryddblandningen och rör om väl. Stek ytterligare 2–3 minuter tills allt är jämnt fördelat och genomstekt.

Koka nudlarna enligt förpackningens anvisning. Häll av och blanda direkt med tahini-misoasåsen medan de är varma.

Fördela nudlarna i djupa tallrikar. Lägg kryddig kycklingfärs ovanpå och toppa med örtsallad. Ringla över extra sås om du vill.