Matförslag logo

Japanska pannkakor

Betygsätt receptet

4,0 (1 röster)

Förberedelse5 min
Tillagning15 min
TidRecept under 30min

Upptäck en smak av Japan med våra japanska fluffiga pannkakor! Dessa pannkakor är kända för sin otroligt mjuka och luftiga textur som smälter i munnen. Perfekta för en lyxig brunch eller en speciell frukost, dessa pannkakor är en fantastisk upplevelse för alla dina sinnen.

japanska pannkakor med bär

Ingredienser

Portioner
6

Valfritt

Gör så här

  1. Separera äggvitor och äggulor i varsin bunke.
  2. Vispa äggvitorna med elvisp till ett fast, blankt skum med styva toppar. Ställ in i kylen.
  3. Vispa äggulorna ljusa och luftiga. Tillsätt mjölk, strösocker och vaniljsocker och rör ihop.
  4. Sikta ner vetemjöl, bakpulver och salt i äggulesmeten. Vänd ihop försiktigt tills jämnt.
  5. Vänd ner äggviteskummet i smeten i tre omgångar med en slickepott – rör så lite som möjligt för att behålla luftigheten.
  6. Värm en stekpanna på medelsvag värme och smörj med lite smör. Häll upp smeten i höga runda klickar, ca 2 msk per pannkaka. Lägg på ett lock och stek 2–3 minuter tills undersidan är gyllenbrun.
  7. Vänd pannkakorna försiktigt och stek ytterligare 2–3 minuter med locket på. De ska vara höga, fluffiga och lätt fjädrande.

Tips & vanliga misstag

  • Vispa äggvitorna till stabila toppar – de ska vara fasta men fortfarande lite glansiga. Under- eller övervispad maräng är den vanligaste orsaken till att pannkakorna blir platta. När du vänder ner marängen i smeten ska det ske försiktigt så att du inte slår ut all luft.

  • Använd gärna ringformar om du vill få extra höjd och jämn form. Utan form krävs mer precision i hur du klickar upp smeten.

Serveringsförslag

Servera direkt med vispgrädde, färska bär eller lönnsirap.

Näringsvärden

(Per portion. )

Energi
250 kcal
Protein
7 g
Kolhydrater
28 g
Fett
12 g
Fiber
1 g

Kategorier

Tillagningssätt

Tillfälle

Vanliga frågor

Varför blir mina pannkakor platta?
Oftast beror det på fel i marängen (för lös eller övervispad) eller att smeten hanteras för hårt. En annan orsak är för hög stektemperatur som gör att strukturen inte hinner sätta sig.
Kan jag göra smeten i förväg?
Nej, inte rekommenderat. Marängen tappar snabbt sin luft och då försvinner den fluffiga effekten.
Skrivet av
Joakim
Publicerad
Senast redigerad

Fler recept du kan gilla