Pressgurka
Betygsätt receptet
4,0 (1 röster)
Förberedelse15 min
Tillagning0 min
TidÖver 60min
Ingredienser
Portioner
6
Gör så här
- Skiva gurkan så tunt du kan, ca 1–2 mm. En mandolin ger jämnaste resultatet, annars går en vass kniv bra.
- Lägg gurkskivorna i ett durkslag och strö över saltet. Blanda om så saltet fördelar sig jämnt. Lägg en tallrik ovanpå och ställ något tungt på, t.ex. en kastrull fylld med vatten. Låt pressa i minst 60 minuter.
- Blanda ättiksprit, vatten och strösocker i en sklå och rör tills sockret löst sig helt.
- Krama ur så mycket vatten som möjligt ur gurkskivorna med händerna. De ska vara ordentligt pressade — inte soppiga.
- Lägg gurkan i en sklå, häll över ättiklagen och blanda i hackad dill och nymalen vitpeppar. Rör om.
- Låt stå i kyl åtminstone 15 minuter innan servering. Ju längre den får dra, desto bättre smak.
Tips & vanliga misstag
Ju tunnare skivor desto bättre — en mandolin ger perfekta skivor och gör att lagen tränger in snabbare.
Pressgurka håller 3–4 dagar i kyl och blir faktiskt bättre med tiden när gurkan dragit åt sig mer av lagen.
Smaka av lagen innan du häller över — vill du ha sötare tillsätter du lite mer socker, vill du ha mer syra kör du på mer ättiksprit.
Näringsvärden
(Per portion. )
- Energi
- 35 kcal
- Protein
- 0 g
- Kolhydrater
- 8 g
- Fett
- 0 g
- Fiber
- 0 g
Kategorier
- Skrivet av
- Joakim
- Publicerad
