Mango Pico de Gallo

Skäla och tärna mangon i ca 1 cm stora bitar. Tärna tomaterna ungefär lika stora – ta bort kärnhusen så salsan inte blir för vattnig.

Finhacka rödlöken och jalapeñon. Vill du ha mildare hetta – skölj jalapeñon under kallt vatten efter hackning.

Blanda mango, tomat, rödlök, jalapeño och koriander i en skål. Pressa över limesaft och salta.

Smaka av – vill du ha mer syra, sätt in mer lime. Mer hetta, mer jalapeño. Låt gärna stå i 10 minuter i rumstemperatur så smakerna går ihop innan servering.