Köttbullar i gräddsås

Blanda ströbröd och mjölk i en stor bunke och låt dra i 5 minuter.

Finhacka löken och stek i lite smör på medelvärme tills mjuk, ca 3–4 minuter. Låt svalna.

Tillsätt färs, ägg, lök, salt och peppar till ströbrödsblandningen. Blanda ordentligt – degen ska vara jämn och lätt klibbig. Forma till jämna bollar med våta händer, ca valntsstore (ger ungefär 25–30 köttbullar).

Stek köttbullarna i omgångar i smör på medelhög värme. Skaka pannan så att de rullar runt och får jämn färg runt om, ca 6–8 minuter per omgång. Lägg åt sidan.

Gör såsen i samma panna: smält smöret och häll i köttbuljong och sojasås. Rör ihop och låt koka upp.

Häll i vispgrädden och låt såsen koka på medelvärme i ca 5 minuter tills den tjocknar. Smaka av med salt och peppar.

Lägg tillbaka köttbullarna i såsen och låt allt värmas igenom på låg värme i 3–5 minuter. Servera med potatismos och lingon.