Orange chicken

Sätt på riset enligt förpackningens anvisning.

Dela kycklinglåren i centimeterstora bitar. Blanda majsstärkelse, vetemjöl, salt och peppar i en bunke. Vispa ner ägget och det kalla vattnet till en slat smet. Blanda ner kycklingen och låt marinera i ca 15 minuter.

Gör apelsinsåsen: Riv vitlök och ingefära fint. Smält smöret i en panna på medelvärme och stek vitlök, ingefära och chiliflingor i ca 1 minut under omröring.

Tillsätt brunt socker och strösocker och rör ihop. Häll i apelsinskal, apelsinsaft, vatten, sojasås och risvinäger. Låt sjuda tills sockret lösts upp. Rör ner sesamoljan och smaka av med salt.

Rör ihop majsstärkelsen med 1 msk kallt vatten och rör ner i såsen. Låt sjuda tills såsen tjocknat. Dra från värmen.

Värm oljan till ca 180°C i en bred kastrull eller wok. Fritera kycklingen i omgångar i ca 6 minuter tills den är riktigt knaprig och genomstekt. Låt rinna av på hushållspapper.

Vänd ner den friterade kycklingen i apelsinsåsen och rör runt så att allt täcks. Servera över svart ris och toppa med fint skivad salladsok och rostade sesamfrön.