Amaretto Sour

Häll amaretto, citronsaft, sockerlag och äggvita i en cocktailshaker utan is. Stäng och skaka kraftigt i 15 sekunder – detta bygger upp skummet från äggvitan (s.k. dry shake).

Tillsätt en näve isbitar i shakern och skaka igen i 15 sekunder tills väl kylt.

Sila upp i ett whiskeyglas eller Old Fashioned-glas fyllt med ett par isbitar. Skummet lägger sig naturligt på toppen.

Garnera med ett cocktailkörsbär och ev. en skiva citron.