Laxfilé
1 recept
Laxfilé är ett av de mest använda proteinen i det svenska vardagsköket – snabblagat, milt i smaken och lätt att kombinera med det mesta.
Lax passar till allt från enkel vardagsmiddag till lite finare tillfällen. Den lagas snabbt, tål de flesta smaker och är svår att göra fel – så länge du inte övertillagas den.
Hur du lagar laxfilé
Steka lax på medelhög värme i 3–4 minuter per sida. Börja med skinnsidan nedåt om skinnet sitter kvar – det ger ett krispigt resultat och håller filén ihop. Låt kärnan vara lite genomskinlig när du tar av den från värmen, den fortsätter tillagas av restvärmen.
I ugn funkar 175°C i ca 12–15 minuter beroende på tjocklek. Vill du ha ett saftigare resultat, kör lägre temperatur längre tid – runt 125°C i 20 minuter ger ett nästan konfiterat resultat som är svårt att slå.
Smaker som funkar bra
Lax gillar syra och friskhet – citron, kapris, dill och senap är klassiker av en anledning. Men den funkar lika bra åt det asiatiska hållet med soja, ingefära och sesamolja. Undvik tunga, mustiga såser som lätt tar över.
Recept
Utforska vidare
Fler sätt att hitta mat som passar dig — utan att lämna sidan tomhänt.
När fler recept publiceras dyker fler länkar till dieter och kategorier upp här automatiskt.